Empanadas gereçleri nelerdir? Empanadas nasıl yapılır? Empanadas nerenin yemeğidir? Empanadas kaç kalori?

Empanadas, İspanya, Orta Amerika (Meksika), Filipinler ve başta Şili, Arjantin, Paraguay, Uruguay, Peru, Bolivya, Kolombiya, Ekvador ve Venezuela olmak üzere Güney Amerika’da içi doldurularak yapılan ve yenen bir börektir. Bolivya’da Empanada’ya Salteña denir ki ismini, kökeninin geldiği yer olarak iddia edilen Arjantin kenti Salta’dan alır.

İşte ‘Empanadas’ tanımı ve püf noktaları…

EMPANADAS MATERYALLERİ NELERDİR?

Hamuru için:

  • Yarım su bardağı su
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • 3 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 75 g tereyağı

İç harcı için:

  • 1 soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 200 g az yağlı kıyma
  • 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
  • 1 kırmızı kapya biberi
  • 10 kol maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber

Üzeri için:

  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı su
  • Sosu için
  • 1 demet fesleğen
  • 4-5 kol roka
  • 2 diş sarımsak
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı

EMPANADAS TARİFİ

  • Hamuru için, su, yumurta ve sirkeyi geniş bir karıştırma kabına koyun.
  • Bir mikser yardımıyla çırpıp elediğiniz un, tuz ve küp doğradığınız tereyağını birebir kaba ek edin.
  • Tüm materyal yeterlice karışıncaya kadar yoğurun.
  • Kulak göğsü kıvamına gelen hamurunuzu hafif unladığınız tezgah üzerine alın. 4-5 dakika daha yoğurup streç sinema ile sarın. Buzdolabında bir müddet dinlendirin. 
  • İç harcı için, yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
  • Kıymayı ekleyin ve rengi dönünceye kadar sotelemeye devam edin.
  • Salça, ince doğradığınız kırmızı kapya biberi ve maydanozu ek edin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp kıyma suyunu çekinceye kadar pişirin. Ocaktan alın.
  • Dinlenen hamuru 6 eşit bezeye bölün. Bezeleri bir merdane yardımıyla küçük daireler biçiminde açın.
  • Hamurların yarısına kıymalı harcı güzelce sürün. Yarım ay biçiminde kapatın. Kenarlarını içe hakikat sararak çatal yardımıyla hal verin.
  • Empanadasları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzeri için yumurta sarısı ve suyu bir kasede çırpıp hamurların üzerine sürün.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. 
  • Sosu için, fesleğen, roka ve sarımsakları tüm materyal uygunca özdeşleşinceye kadar mutfak robotundan geçirin.
  • Zeytinyağını ekleyip, 1-2 dakika daha karıştırın. Sosu bir servis kasesine alın.
  • Empanadasların üzerine birer tatlı kaşığı kadar sostan gezdirin. Kalan sos ile birlikte sıcak servis yapın. Sosa batırıp yiyebilirsiniz.

EMPANADAS TANIMININ PÜF NOKTALARI NELERDİR?

  • Tereyağını evvel buzdolabında bekletin, akabinde küp küp keserek kullanın.
  • Tarifin iç harcında tavuk eti, kuşbaşı et yahut meyve kullanabilirsiniz.
  • Sevdiğiniz baharatlarla kıymayı daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
  • Empanadasları, istediğiniz hal ve boyutlarda sunabilirsiniz.

1 PORSİYON EMPANADAS KAÇ KALORİ?

Empanadasın bir porsiyonu, yaklaşık 330 kaloridir. İç harca nazaran kalori kıymeti değişebilir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.